Fenchelsalat mit Birne und Walnuss

Zutaten für etwa 4 Portionen als Salatbeilage:

Zubereitung:

Den Fenchel waschen und samt Grün, also Blättern und holen Blattstielen, fein kleinschneiden. Die Birnen ebenfalls waschen, Kerngehäuse entfernen und in 1 bis 2 cm große Stückchen schneiden. Die Walnüsse grob hacken. Aus Olivenöl, Limettensaft, Senf und Honig ein sämiges Dressing rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchel, Birnen und Walnüsse mit dem Dressing vermengen und den Salat mit Ziegenweichkäse angerichtet servieren.

Guten Appetit wünschen Eike und Julia!